양파만 제대로 했더니… 돼지고기 카레가 집에서 식당급으로 완성됐어요
카레는 “대충 끓이면 되지” 싶다가도, 이상하게 맛이 들쑥날쑥해요. 어떤 날은 향이 밋밋하고, 어떤 날은 카레가 너무 탁하거나, 고기가 퍽퍽해서 아이들이 남기더라고요. 그런데 제가 한 번 제대로 손맛을 보니 확 달라졌습니다. 돼지고기 카레의 승부는 생각보다 간단한 데서 갈리더라고요. 특히 양파를 잘 다루는 순간, 집 카레가 훨씬 근사해져요. 아래는 제가 여러 번 해보면서 정착한 레시피예요. “식당 맛”을 … Read more